大疆御3设置竖拍视频的步骤如下：

通过相机设置

打开相机：按下相机背部的电源键，启动相机系统。

进入相机设置：滑动相机屏幕上方的应用菜单栏，找到“相机设置”，并点击进入。

选择视频格式设置：在相机设置菜单中，找到“视频格式”选项，点击进入。

选择竖拍视频：在“视频格式”菜单中，选择“竖屏”格式，即可启用相机的竖拍视频功能。

调整其他参数：如果需要对相机的其他参数进行配置，比如帧速率、分辨率、白平衡等，可以在相机设置菜单中进行调整。

开始拍摄：完成相机设置之后，就可以通过相机的拍摄模式进行竖拍视频拍摄了。在拍摄过程中，可以通过相机屏幕上方的拍摄按钮进行开始/停止录制。

通过DJI Fly APP设置

连接设备：确保无人机与DJI Fly APP连接正常。

进入相机界面：打开DJI Fly APP，进入相机界面。

选择竖拍模式：点击右下角的清晰度设置，选择带有“9:16”标记的视频清晰度参数，如1080P或2.7K，即可切换至竖拍模式。

开始拍摄：设置完成后，即可开始竖拍视频。