无人机拍摄技巧和手法包括以下几个方面：

1.规划拍摄路线：在飞行前，规划好拍摄路线和飞行轨迹，确保能够拍摄到所需的画面。

2.稳定飞行：保持无人机的稳定飞行，避免晃动和抖动，可以使用飞行器上的稳定器或者加装附加的稳定装置。

3.掌握摄像技巧：学会使用无人机上的摄像功能，掌握拍摄参数的调节，如曝光、白平衡、对焦等，以及拍摄模式的选择，如全自动、手动、追踪等。

4.选择合适的角度和高度：根据拍摄对象和场景，选择合适的拍摄角度和高度，可以尝试不同的角度和高度来获得更多的创意和效果。

5.运用运动和轨迹：利用无人机的飞行能力，运用运动和轨迹来增加画面的动感和层次感，如俯冲、升高、旋转、平移等。

6.注意光线和天气条件：选择适当的天气和光线条件进行拍摄，避免过于阴暗或过于明亮的环境，可以利用日出、日落、阴影等特殊光线来创造独特的效果。

7.运用拍摄技巧：运用一些拍摄技巧，如长曝光、快门拖尾、HDR等，来增加画面的艺术感和创意性。

8.后期处理：在拍摄完成后，进行适当的后期处理，如调整色彩、对比度、锐化等，以及剪辑和编辑，提高画面的质量和效果。